與Ｊ先生在一起後，Ｙ就開啟了甜點試作人生～
之前在娘家總是因為缺少器材和家人的鼓勵，
往往擔心做失敗會被說浪費食材.....
而Ｊ先生也愛料理美食的想法跟Ｙ在一起後，
兩人就一同變出一道道讓家人吃到稱讚、迅速秒殺的美味好食 
平時常看美食料理教學YOUTUBE的Ｊ先生，
不管是中西合併的詹姆士、還是專門西點美食的不萊嗯....等等
看到有興趣的料理一定第一跟總料理長Ｙ討論可行度～
剛好這次收到體驗品--「19號發酵奶油」
就決定再來挑戰一次 "派" 的料理~ 
以往在做烘焙時都是使用安X奶油，
畢竟這是最基本的選項 
但這次使用的19號發酵奶油真的有很明顯地感覺到差異！
一來是清爽淡淡的發酵乳香聞起來就覺得好吃 
原來是使用了菌種發酵法～
菌種發酵法是一種傳統的發酵奶油生產工藝，費工耗時，超過20小時的發酵低溫熟成。
優良的菌種利用牛乳中的碳水化合物，將乳中非脂成分轉化降解一系列的特殊風味物質與有機酸等，
好菌發酵賦予奶油良好的發酵風味，使奶油吃起來不油膩，化口性佳，
這也是是菌種發酵奶油優於天然奶油與調酸發酵奶油的原因，更成為了高品質奶油的代名詞！
二來是在融化奶油時，不像之前使用過的安X奶油：感覺比較硬，而且溶化後的油膩味實在是很油......
發酵乳香真的讓人好想來一杯多多系列的飲料 
澳洲進口優質乳源，在優質的放牧環境下，搭配政府、行業、非政府組織還有消費者的嚴厲監督，
優質的草飼奶油原料，加上嚴謹耗時的生產過程，
並通過食品工業發展研究所ISO 22000 與HACCP國際食品安全管理系統雙驗證，
完完全全符合食品安全衛生管理的安心奶油真的有夠讚！
《上圖引用自官網》
接下來就要進行重要的料理過程啦~~~(料理參考：不萊嗯的廚房)
派皮的基本三原料：低筋麵粉250g+糖100g、無鹽奶油125、全蛋1顆
步驟1. 奶油切小塊，跟低粉+糖一起攪打 
我們是用料理機打的，比較方便~
步驟2. 蛋液分兩次加入攪打
步驟3. 攪打好的麵糰大約有500g，因應模具大小選擇多寡喔~
我們的模具是9吋，大約需要375g。
步驟4. 把秤好的麵糰用料裡烘焙紙包好桿平放進冷凍室冷凍至少4小時喔！
使用料理烘焙紙比較不會黏麵團喔~
步驟5. 備餡料（這次是做蘋果派
）
蘋果餡基本材料：小蘋果４顆、糖、奶油、些許檸檬汁
原食譜蘋果５顆太多擺不完，我們是選擇大賣場的廉價蘋果(1粒10元)
不嗜甜的也可以再減糖！
步驟6. 蘋果切片，泡稀釋過的檸檬汁防氧化變色喔～
步驟7. 冷凍派皮拿出來重複桿平對折再桿平到大於模具的size。
若是麵團變軟可以再冰進冷凍，避免黏手！
最後把多餘的派皮收邊收好，再放進冷凍室冰大約30分鐘。
步驟8. 切片蘋果排排站進派皮裡 可以用牙籤整蘋果位置喔！盡量塞滿滿~~
步驟9. 蘋果面仔細刷上融化的奶油，再鋪上砂糖，最後把剩餘的奶油刷在糖上，就準備進烤箱啦~~
步驟10. 烤箱180度預熱，烤約40分鐘，就等待美麗的成品啦~~
脫模要等派涼了比較好脫喔！
美味的午茶時間，步驟材料又簡單，你也一起來試試吧！
19號發酵奶油真心推薦 
安心又健康，給自己吃的不能省~~
附上銷售購買通路：
官網： https://www.19butter.com/ 或是到烘焙原料行都可以購買到喔～
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