冬天一到
便是吃薑母鴨的時節
除了用高麗菜來降低一點薑的辣度
家裡媽媽也會加入菇類來溫和～
蘑菇太貴下不了手
金針菇怎麼吃怎麼出覺得恐怖
杏鮑菇煮火鍋不對味（煎炒比較香！）
最常見的還是秀珍菇
但偶爾還是想換換口味/口感
可惜大賣場或市場的菇類選擇性不高......
這次收到山珍生技寄送的丹波菇
時機剛剛好：家庭小廚娘上身，天氣微涼 
山珍丹波菇的來頭可不小
源自日本的珍貴蕈種
首次大規模的商業技轉
由位於台灣屏東的山珍生技，
在嚴格衛生管理的無菌室內進行栽培培養
台灣生產的有機健康蔬菜喔
丹波菇與貴桑桑的松茸同屬口蘑科的菌種
所以美味不多說，趕緊來試試就對了！
脆脆的口感是美味的秘密
比鴻喜菇長約1.3倍，粗約3倍
雖不比杏鮑菇"大欉"
但長時間烹煮也不易煮爛(=不會影響口感=外觀完美)
家人吃到都對它的口感鮮脆讚不絕口 
並且丹波菇富含維他命與礦物質
所含的食物纖維大約等於番薯的1.5倍
營養價值與低熱量的海帶芽相同
豐富的食物纖維正適合現代人缺乏蔬果的飲食生活喔～
簡單清洗去蒂頭
整體很乾淨，不會讓人覺得髒髒的不好洗淨
手撥扳開也很輕鬆
切片煎炒或是整株燙烤都可以
來大展廚藝啦 
嘗試切片烤披薩
丹波菇切片後加入切碎的高麗菜絲、洋蔥
一同灑在塗好番茄醬料的披薩皮上，再加上起士絲
烤箱180/200度事前預熱
大約烤15分鐘就可以美味上桌啦～
嘗試切片炒飯
洋蔥丁下鍋炒香後
加入切碎的高麗菜絲、切片丹波菇一同拌炒
鮮脆口感搭配青菜
再加上櫻花蝦、烏魚子切丁
一頓海味十足又營養滿分的炒飯上桌囉!!
嘗試勾芡做羹、煮薑母鴨
結論就是：
煎、煮、炒、炸、燒烤、火鍋任何烹調方式都難不倒丹波菇啦！
獨特口感、絕佳滋味
等你來體驗喔~
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