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網路上作法也挺多的
之前有做過比例不一樣的
但是麵糊不能久放
(放久會變黏糊糊的不好煎....)
食譜參考自 錵鑶聖凱師
份量大概是可以煎3~4片
蛋餅糊的材料部份：
中筋麵粉 80g
地瓜粉 20g
太白粉 20g
水 250c.c.
鹽／鮮味炒手 適量
青蔥切末 隨個人喜好
雞蛋
個人喜好口味：起士片、韓式泡菜
做法：
1. 蛋餅糊材料全部攪拌在一起(可用調理機自動攪拌)
粉類可以先過篩
2. 平底鍋放一點點油，麵糊舀一匙下鍋煎
3. 等到邊邊有點翹起來的時候再翻面(大約1分鐘內)
4. 倒入蛋液在餅皮上繼續煎(大約30秒)
5. 最後一次翻面，把蛋餅煎熟(大約30秒)
6. 個人喜好口味這時候開始放喔~~
7. 最後把蛋餅捲起來切一切，就是美味上桌啦~
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